ささみカツ（甘酢）のバインミー
材料（フランスパン１本分）
ささみカツ[甘酢かけ] 180g １袋、フランスパン １本、バター 適量
ベトナム風なますの材料
大根 10cm、小ぶりの人参 1/2本、米酢 大さじ２、さとう 小さじ２、ナンプラー 小さじ1.5、小口切りの赤唐辛子ひとつまみ、玉ねぎ 1/2個、スウィートチリソース 適量、パクチー 適宜
作り方
- ベトナム風なますをつくります。大根と人参の千切りに、塩(分量外)をひとつまみ加え、水分が出たらかるく絞ります。
- ボウルに大根と人参、米酢、砂糖、ナンプラー、赤唐辛子を加えてよく混ぜあわせ冷蔵庫で１時間以上ねかせます。
- 玉ねぎを薄切りにして水でさらし、水分を絞っておきます。
- ささみカツは電子レンジで温めておきます。
- フランスパンを４等分にし、具材をはさめるようにサイドに切り目を入れます。
- フランスパンをサイドの切り目を開き、バターを塗ります。
- 次にさらし玉ねぎ、ベトナム風なます、その上にささみカツをのせて、スウィートチリソースをかけ好みでパクチーをトッピングしてサンドします。
- フランスパンにはさむ具材の分量はお好みで。また、お子様にはスウィートチリソースの代わりにマヨネーズとトマトケチャップを半々にまぜあわせたソースをかけてあげてください。
