肉だんごの酸辣湯風スープ
材料（2人分）
肉だんご 250g １袋、しいたけ ２枚、ゆで筍 1/4個、人参 1/4個、春雨 20g、卵 １個、スープ（中華スープの素をといたもの）600cc 、酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ１、酢 大さじ2、塩 小さじ1/4、片栗粉 小さじ１、ラー油 適量、パクチー 適量
作り方
- 肉だんごは電子レンジで温めておきます。
- しいたけ、筍、人参は千切りにします。
- 春雨はゆでて水をきっておきます。
- 片栗粉は同量の水で溶いておきます。
- 卵は溶きほぐしておきます。
- 鍋にスープを入れて火にかけ、煮立ったら（１）（２）（３）と酒を加えてひと煮立ちさせます。
- （６）にしょうゆと酢を加え、味を見て塩を加えて味を調整します。
- （７）が煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、薄いとろみをつけます。再び沸騰したら卵を回し入れ、火を止めてラー油をいれます。
- 器によそい、好みでパクチーをのせます。
